Gâteau roulé à la rhubarbe : notre dessert d’enfance réinventé
Il y avait cette grande table en bois, le torchon un peu rêche aux motifs bleus, et ce parfum sucré-acidulé qui montait doucement depuis la cuisine. Chez Mamie, le dimanche,…
Confiture de fraises maison : secrets de grand-mère
Parmi les plaisirs simples de la cuisine familiale, peu de préparations évoquent autant de souvenirs que la confiture de fraises. Posée sur une tartine au petit-déjeuner ou glissée dans un…
Recette de clafoutis aux cerises : facile, moelleux, classique
La recette du clafoutis cerises évoque pour beaucoup des souvenirs de cuisine familiale, le parfum des cerises au four, et la douceur d’un dessert partagé en été. Ce gâteau originaire…
Tarte à la rhubarbe : secrets d’une tradition printanière
Parmi les plaisirs simples qui accompagnent le retour des beaux jours, la tarte à la rhubarbe occupe une place de choix. Sa saveur acidulée et sa texture généreuse rappellent les…
Fraises Gariguette : comment sublimer la star sucrée du moment ?
Première matinée de mai, les halles embaument déjà cette note acidulée-florale que seuls les primeurs du Sud-Ouest savent offrir : la Gariguette vient d’arriver. Cueillies à l’aube et livrées avant…
Tarte au citron : croustillant garanti, crème ultra-soyeuse
Tarte au citron… Rien que l’expression évoque un parfum de zeste tout juste râpé et une pointe d’acidité qui réveille les papilles. Dans la petite cuisine ensoleillée de Menton, on…
Crème pâtissière maison : la recette facile et inratable
Elle parfume les tartes, garnit les choux, adoucit les génoises et fait partie de ces préparations incontournables en pâtisserie : la crème pâtissière est une base classique que l’on se…
Recette de zuccotto : le dessert italien en forme de dôme
Parmi les douceurs italiennes à (re)découvrir, le zuccotto tient une place singulière. Ce dessert originaire de Florence, à la forme arrondie si caractéristique, évoque autant la richesse pâtissière de la…
Recette île flottante : l’élégance d’un dessert aérien à la française
Légère, onctueuse, délicatement sucrée… la recette île flottante incarne à merveille l’élégance de la pâtisserie française. Ce grand classique, à la fois raffiné et réconfortant, associe des blancs d’œufs montés…
Gâteau renversé à l’ananas : le gâteau rétro qui fait toujours son effet !
Avec ses tranches d’ananas caramélisées et son cœur ultra moelleux, le gâteau à l’ananas renversé est une madeleine de Proust pour beaucoup d’entre nous. Facile à préparer, visuellement spectaculaire et…