Pourquoi essayer l’omelette aux herbes fraîches ?
L’omelette aux herbes fraîches est une recette classique, rapide et polyvalente qui ravit tous les palais. Facile à préparer, elle nécessite peu d’ingrédients mais offre un maximum de saveur grâce à la fraîcheur des herbes comme le persil, la ciboulette ou encore le basilic. Parfaite pour un déjeuner express, un dîner léger ou même un brunch gourmand, cette recette deviendra vite un incontournable de votre cuisine. Découvrez nos astuces pour la réussir à coup sûr et varier les plaisirs en fonction de vos goûts.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 œufs frais
- 2 cuillères à soupe de lait (optionnel, pour une texture plus moelleuse)
- 1 poignée de persil plat ciselé
- 1 poignée de ciboulette ciselée
- Sel et poivre au goût
- 1 noix de beurre ou 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
Astuce : vous pouvez également ajouter d’autres herbes comme du basilic, de l’estragon ou de la coriandre pour varier les saveurs.
Matériel nécessaire :
- Un fouet ou une fourchette
- Un saladier
- Une poêle antiadhésive
- Une spatule
Étapes de préparation :
1. Préparez les œufs
- Dans un saladier, cassez les œufs. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
- Si vous souhaitez une omelette plus moelleuse, incorporez le lait.
- Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Ajoutez les herbes fraîches
- Lavez et séchez les herbes.
- Ciselez-les finement à l’aide d’un couteau ou d’une paire de ciseaux.
- Incorporez-les au mélange d’œufs en remuant délicatement.
3. Faites cuire l’omelette
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec une noix de beurre ou un filet d’huile.
- Versez le mélange dans la poêle chaude et répartissez-le uniformément.
- Laissez cuire doucement sans remuer jusqu’à ce que le dessous soit doré et le dessus encore légèrement baveux (ou plus ferme selon vos préférences).
4. Pliez et servez
- A l’aide d’une spatule, repliez délicatement l’omelette en deux.
- Faites glisser l’omelette sur une assiette et servez immédiatement.
Conseils et variations :
- Pour un goût plus intense : Ajoutez du fromage râpé (comme du parmesan ou du gruyère) ou des épices (paprika, piment d’Espelette).
- Version légère : Remplacez une partie des œufs par des blancs d’œufs uniquement.
- Accompagnements : Servez l’omelette avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles de l’omelette aux herbes fraîches (approximatives par portion) :
- Calories : 180 kcal
- Protéines : 12 g
- Lipides : 14 g
- Glucides : 1 g
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Simple, rapide et pleine de saveurs, l’omelette aux herbes fraîches est une recette que tout le monde peut maîtriser. Que vous soyez débutant en cuisine ou un cuisinier aguerri, elle saura toujours trouver sa place dans vos menus. Alors, sortez vos œufs et vos herbes, et laissez libre cours à votre créativité culinaire !
