Quand le thermomètre grimpe, allumer le four devient presque une provocation. Le wrap froid règle le problème en quelques minutes. Une galette, une garniture fraîche, on roule, on coupe, et c’est prêt à emporter au bureau, au parc ou à la plage. Voici dix versions qui changent du sandwich classique, faciles à préparer la veille et pensées pour tenir jusqu’au soir sans avoir transpiré devant les plaques.
Wrap César au poulet
Un classique qui roule bien, littéralement. La sauce César apporte le crémeux, le poulet la protéine, et le parmesan ce petit côté salé qui change tout.
Pour 2 wraps : 200 g de blanc de poulet cuit, 2 galettes de blé, quelques feuilles de laitue, 30 g de parmesan en copeaux, 3 cuillères à soupe de sauce César (ou yaourt grec, moutarde et un trait de citron), 2 tranches de bacon grillé (facultatif).
Effilochez le poulet et mélangez le avec la sauce. Étalez la laitue sur la galette, ajoutez le poulet, le parmesan et le bacon émietté. Roulez serré dès le départ, ça évite que tout s’échappe à la première bouchée. Si vous aimez la salade César au poulet, vous retrouverez exactement les mêmes saveurs ici, version roulée et transportable.
Wrap thon, œuf dur et crudités
Le wrap du placard, celui qu’on prépare sans réfléchir et qui ne déçoit jamais. Le thon égoutté se marie bien avec l’œuf dur écrasé et une touche de mayonnaise citronnée.
Pour 2 wraps : 1 boîte de thon au naturel (140 g), 2 œufs durs, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, le jus d’un demi citron, quelques rondelles de concombre, 1 carotte râpée, 2 galettes.
Émiettez le thon et écrasez les œufs à la fourchette. Mélangez avec la mayonnaise et le citron. Égouttez bien le thon avant de le mélanger, sinon la garniture détrempe la galette en une heure. Répartissez sur les galettes avec le concombre et la carotte, roulez fermement et tranchez en biais.
Wrap saumon fumé, avocat et fromage frais
Le duo saumon-avocat n’a plus rien à prouver. Le fromage frais lie l’ensemble et empêche la galette de se détremper trop vite.
Pour 2 wraps : 4 tranches de saumon fumé, 1 avocat mûr, 60 g de fromage frais type Saint Môret, quelques brins d’aneth, poivre, 2 galettes.
Tartinez le fromage frais sur toute la surface de la galette. Ajoutez l’avocat coupé en lamelles, le saumon et l’aneth. Poivrez, roulez et filmez serré si vous ne mangez pas tout de suite. L’avocat s’oxyde vite, mieux vaut préparer ce wrap au dernier moment ou ajouter un filet de citron.
Wrap crevettes et avocat
Celui là sent les vacances dès la première bouchée. Crevettes décortiquées, avocat écrasé, un peu de citron vert, et la fraîcheur est garantie.
Pour 2 wraps : 150 g de crevettes cuites décortiquées, 1 avocat, le jus d’un citron vert, quelques feuilles de coriandre, sel, poivre, 2 galettes.
Écrasez l’avocat à la fourchette avec le jus de citron vert, ça évite qu’il brunisse trop vite. Étalez sur la galette, ajoutez les crevettes et la coriandre. Salez, poivrez, roulez et coupez en deux.
Wrap houmous, tomates séchées et feta
Le wrap méditerranéen par excellence. Le houmous remplace la sauce classique et apporte du moelleux sans avoir besoin de mayonnaise.
Pour 2 wraps : 4 cuillères à soupe de houmous, 6 tomates séchées à l’huile, 50 g de feta, quelques olives noires, basilic frais, 2 galettes.
Étalez généreusement le houmous sur la galette. Répartissez les tomates séchées égouttées, la feta émiettée et les olives. Ajoutez le basilic, roulez et dégustez froid. Notre houmous maison fonctionne particulièrement bien ici : plus parfumé qu’une version industrielle, il tient aussi mieux à la coupe.
Wrap jambon, fromage et crudités
Le wrap du quotidien, celui qu’on fait sans y penser quand le frigo n’a pas grand chose d’autre à offrir. Simple, mais redoutablement efficace.
Pour 2 wraps : 4 tranches de jambon blanc, 2 tranches de fromage (emmental ou comté), quelques feuilles de salade, 1 carotte râpée, moutarde douce, 2 galettes.
Tartinez un peu de moutarde sur la galette. Ajoutez la salade, le jambon, le fromage et la carotte râpée. Roulez serré, c’est prêt en moins de cinq minutes.
Wrap chèvre et miel
L’association sucré-salé qui surprend toujours agréablement. Le chèvre frais apporte le crémeux, le miel adoucit, et quelques noix ajoutent du croquant.
Pour 2 wraps : 100 g de fromage de chèvre frais, 2 cuillères à café de miel liquide, une poignée de noix concassées, quelques jeunes pousses, 2 galettes.
Étalez le chèvre sur la galette, versez un filet de miel, ajoutez les noix et les pousses. Roulez délicatement, le fromage frais rend la galette plus fragile que les autres versions.
Wrap poulet, maïs et guacamole façon tex-mex
Direction le Mexique, ou du moins son interprétation la plus gourmande. Le guacamole remplace toutes les sauces, et le maïs apporte du croquant sucré.
Pour 2 wraps : 150 g de poulet cuit émincé, 100 g de maïs, 4 cuillères à soupe de guacamole, quelques lamelles de poivron rouge, coriandre, 2 galettes.
Étalez le guacamole sur la galette. Ajoutez le poulet, le maïs, le poivron et la coriandre. Roulez fermement : ce wrap a tendance à être généreux en garniture, prévoyez une galette qui ne se déchire pas trop facilement.
Wrap végétarien crudités
Celui qui plaît à tout le monde, viande ou pas. Carottes, concombre et houmous suffisent à composer un wrap coloré et croquant.
Pour 2 wraps : 1 carotte râpée, quelques rondelles de concombre, un quart de chou rouge émincé, 3 cuillères à soupe de houmous ou de fromage frais, quelques graines de tournesol, 2 galettes.
Étalez le houmous sur la galette. Ajoutez les crudités en couches successives et terminez par les graines, pour le croquant final. Roulez et coupez en deux, c’est prêt.
Wrap façon italienne
Jambon cru, mozzarella et tomates : tout ce qu’on aime dans une assiette italienne, version roulée et sans couverts.
Pour 2 wraps : 4 tranches de jambon cru, 100 g de mozzarella, quelques tomates cerises coupées en deux, une poignée de roquette, un filet d’huile d’olive, 2 galettes.
Répartissez la mozzarella et les tomates sur la galette. Ajoutez le jambon cru et la roquette, arrosez d’huile d’olive. Roulez serré et dégustez sans attendre : la roquette perd vite son croquant une fois enfermée dans la galette.
| Wrap | Type | Temps de préparation | Conservation au frais |
|---|---|---|---|
| César au poulet | Viande | 10 min | 24 h |
| Thon, œuf dur et crudités | Poisson | 10 min | 24 h |
| Saumon fumé, avocat | Poisson | 8 min | 12 h |
| Crevettes et avocat | Mer | 10 min | 12 h |
| Houmous, tomates séchées, feta | Végétarien | 10 min | 24 h |
| Jambon, fromage et crudités | Charcuterie | 5 min | 24 h |
| Chèvre et miel | Végétarien | 8 min | 12 h |
| Poulet, maïs, guacamole | Viande | 12 min | 12 h |
| Végétarien crudités | Végétarien | 8 min | 24 h |
| Façon italienne | Charcuterie | 10 min | 12 h |
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Bien conserver et transporter ses wraps froids
Un wrap mal emballé se transforme vite en éponge. Quelques règles simples évitent ce désagrément.
- Filmez chaque wrap serré, dans du film alimentaire ou du papier sulfurisé, pour qu’il garde sa forme.
- Gardez les sauces humides (mayonnaise, guacamole, fromage frais) loin des bords si vous préparez à l’avance.
- Conservez au réfrigérateur et sortez les wraps un quart d’heure avant de les manger : le froid intense écrase un peu les saveurs.
- Pour un transport sur plusieurs heures, glissez les wraps dans une glacière ou un sac isotherme avec une brique de glace.
Avec ces dix idées, plus besoin de se poser la question du déjeuner pendant la canicule. Une galette, une garniture, et l’été roule tout seul.
