Pourquoi opter pour une salade composée avec vinaigrette maison ?
La salade composée est un incontournable de nos assiettes, parfaite pour un déjeuner léger, une entrée colorée ou un repas rapide et équilibré. Elle offre une infinité de combinaisons selon les saisons, les envies et les ingrédients disponibles. Associée à une vinaigrette maison, elle devient un plat à la fois sain et savoureux, loin des sauces industrielles souvent trop riches. Dans cet article, découvrez comment préparer une salade équilibrée et pleine de goût, accompagnée d’une vinaigrette maison facile à personnaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la salade composée :
- 1 laitue ou un mélange de jeunes pousses
- 1 carotte râpée
- 1 tomate coupée en quartiers
- ½ concombre en rondelles
- 1 avocat en dés
- 100 g de maïs doux égoutté
- 2 œufs durs coupés en quartiers
- 50 g de fromage (feta, mozzarella ou comté, selon vos goûts)
- 1 poignée de graines (tournesol, courge, sésame) ou de noix
Pour la vinaigrette maison :
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (ou vinaigre de cidre, selon vos préférences)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable (optionnel pour une touche sucrée)
- Sel et poivre au goût
Astuce : variez les légumes et les protéines en fonction des saisons et de ce que vous avez sous la main. Par exemple, ajoutez des légumes grillés en été ou des lentilles en automne.
Matériel nécessaire :
- Un grand saladier
- Un bol pour la vinaigrette
- Un fouet ou une fourchette
- Une râpe pour les légumes
Étapes de préparation :
1. Préparez les ingrédients de la salade
- Lavez soigneusement la laitue ou les jeunes pousses et essorez-les.
- Râpez la carotte, tranchez le concombre, coupez la tomate et l’avocat.
- Égouttez le maïs et disposez tous les ingrédients dans un grand saladier.
- Ajoutez les œufs durs coupés en quartiers, le fromage en dés ou émietté, ainsi que les graines ou noix pour apporter du croquant.
2. Préparez la vinaigrette maison
- Dans un bol, mélangez la moutarde et le vinaigre pour créer une base homogène.
- Incorporez progressivement l’huile d’olive en fouettant énergiquement pour émulsionner la vinaigrette.
- Ajoutez le miel ou le sirop d’érable si vous souhaitez une pointe de douceur.
- Salez, poivrez et goûtez pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
3. Assemblez la salade
- Versez la vinaigrette maison sur la salade au dernier moment pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
- Mélangez délicatement pour bien enrober tous les éléments sans écraser les légumes.
Conseils et variations :
- Ajoutez des protéines : du poulet grillé, du saumon fumé, ou des pois chiches pour une salade plus consistante.
- Essayez d’autres vinaigrettes : remplacez l’huile d’olive par de l’huile de sésame ou ajoutez du jus de citron pour une version plus acidulée.
- Personnalisez votre salade : ajoutez des fruits (pomme, grenade, raisin) ou des légumes rôtis pour plus de diversité.
Valeurs nutritionnelles (approximatives par portion) :
- Calories : 250 kcal
- Protéines : 8 g
- Lipides : 18 g
- Glucides : 15 g
Une salade simple et équilibrée pour toutes les occasions
La salade composée avec vinaigrette maison est une recette rapide, polyvalente et pleine de saveurs. En personnalisant vos ingrédients et votre sauce, vous créez un plat sur mesure, sain et gourmand. Parfaite pour un repas sur le pouce ou une entrée conviviale, elle s’adapte à toutes les saisons et à toutes les envies. Préparez-la dès aujourd’hui et savourez la fraîcheur dans votre assiette !
